진간장 양조랑 뭐가 다른걸까 제가 미스일 때는 간장 종류가 몇 가지가 된다는 사실을 잘 몰랐어요. 엄마가 해주시는 반찬만 냠냠 맛있게 먹고, 하숙할 때 나오는 것도 아무생각 없이 먹어대었답니다. 그 과정을 까맣게 모른체말이죠. 제손으로 밥을 짓고 요리를 하면서 '아, 이렇게 많은 향신료와 조미료가 있구나,,' 비로소 깨닫게 됩니다. 진간장은 말그대로 진~한 맛입니다. 오랫동안 묵혀놓아서 진하게 된거죠. 담근 햇수를 따지자면 약 5년 이상 넘어가는 것입니다. 갇혀있던 수분이 없어지면서 그 농도가 진해집니다. 그렇다고 해서 짜기만 한 것은 아닙니다. 신기하게도 오히려 짠맛이 줄어들고 단맛이 더욱 나는 게 특징이라고 합니다. 이게 바로 숙성의 힘이라고 할 수 있죠! 단맛 O 그.러.나, 팩트 한 가지를 짚고 넘어갈 필요가 있습니다. 대량.. 더보기 결로현상 조심한다고 했는데 왜 생기죠? 실내 창문이나 벽에 물방울이 맺혀있는 모습을 본 적이 있을겁니다. 그때마다 마른 수건으로 닦아주기만 하고 다른 방안을 찾지 않는다면, 머지않아 곰팡이가 자리잡게 될 것입니다. 특히나 겨울철에는 창문의 실리콘, 외벽면의 베란다벽에는 곰팡이균이 서식할 수 있는 좋은 조건이기에 평소에 꼼꼼한 관리가 필요합니다. '결로현상'이란?대기중의 온도가 이슬점 밑으로 떨어지면서 대기중에 함유된 수분이 어떠한 표면적에서 물방울이 되는 것입니다. ※ 이슬점: 수증기가 포화된 상태에서 일부가 물로 응결될 때의 온도 한번 생기면 끈질기게 없어지지 않는 너! 바깥보다 실내온도가 높다면 이슬이 맺혀버립니다. 대표적인 요인이 겨울철에 난방인데요, 추위 때문에 난방온도를 무리하게 높여버리면 실외와 실내 온도차가 굉장히 차이나버립니다... 더보기 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 34 35 ··· 58 다음
