황태구이 손수 만들어 상에 올려봤습니다!
차가운 바다바람을 세차게 맞아서 얼었다가 다시 햇살에 녹았다가를 수없이 반복하는 명태. 이 과정을 견뎌야지만 비로소 우리가 맛볼 수 있는 황태로 탄생된다는 사실! 빛깔을 봤을 때 노르스름하고 살이 연한 것이 질좋은 것이라고 칭하니, 구이할 때 참고하셔요. 황태 2마리, 깻잎(없으면 생략), 참쌀가루 약간, 들기름 3- 고춧가루 3.5, 고추장 1.5, 양조간장 3, 다진마늘 2, 다진파 조금, 맛술 3, 참기름 1, 물엿 1, 통깨 11. 머리와 꼬리, 그리고 몸통에 있는 지느러미를 잘라주세요. 지느러미 같은 경우는 칼보다 주방용 가위가 더 편할거에요. 2. 흐르는 물에다가 씻어줍니다. 그런다음 손으로 조심스레 물기를 짜주세요. 3. 바깥쪽에 칼집을 살짝씩 내줍니다. 프라이팬에서 오그라들기 때문에 미리 ..
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